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La Asociación de Papas Antiguas de Canarias Desde esta Web de las Papas Antiguas de Canarias, no hemos querido dejar de dedicar un espacio a la Asociación de Papas Antiguas de Canarias, que desde su fundación, al igual que otras instituciones -públicas o privadas- que ya hablaremos, no ha dejado de trabajar por el reconocimiento a este cultivo, merecedor de todos los elogios. Un producto declarado de auténtica canariedad. Únicas dentro del Territorio Nacional y de la Comunidad Económica Europea, debido a sus excepcionales características, su importancia económica, paisajística y medioambiental. Por ello merecen el apoyo de todos nosotros para su conservación, mejora y una comercialización adecuada, evitando así su deterioro y desaparición de nuestros campos. El último trabajo de esta asociación, se ha llevado a cabo con las III Jornadas Técnicas y Gastronómicas de las Papas Antiguas de Canarias, con el fin y el objetivo de acelerar un proceso que tendría que haber estado resuelto desde hace ya mucho. Al mismo tiempo, gracias al esfuerzo de los técnicos se intenta fomentar la recuperarión de la rotación de cultivos (aislado en algunas zonas de medianías), saneamiento de variedades (selección) e intercambios entre agricultores. La asociación ha actuado con un verdadero altruismo, sin destacar ninguno de sus miembros, pues piensan que el verdadero protagonista de todo esto es la papa, y sin duda todos esos agricultores, pero sobre todo las agricultoras que la han seleccionado y sabido conservar durante tanto tiempo… Los responsables de la web, profesionales del sector agrario y gastronómico, no dejaran de transmitir cuanta noticia haya sobre la papa, al tiempo que algunas secciones tendrán periodicidad mensual o quincenal, como: puntos de venta y comercialización, rutas de la papa, casas rurales, otros cultivos, ruta gastronómica, recetas, libros y revistas, etc. También informaremos, al igual que hemos hecho con la asociación, de cuanto destaque del mundo de las Papas Antiguas de Canarias. Quienes son Las papas antiguas de las Islas Canarias, introducidas en el siglo XVI a través de los isleños que volvían de América, son una de las mayores exquisiteces de nuestra gastronomía tradicional.  Estas joyas de nuestra agricultura han sido conservadas, durante todos estos siglos hasta nuestros días, gracias al esfuerzo y tesón de nuestros campesinos, cultivadas y mimadas, como un gran legado, generación tras generación. Con este fin, en 1999 se constituye en Tenerife la Asociación de las Papas Antiguas de Canarias , planteándose, como uno de sus objetivos principales, conseguir la Denominación de Origen. Basándose en los argumentos anteriormente expuestos y, una vez conseguida la D.O.P., será la primera en su género dentro de la Unión Europea. Qué hacen Con la colaboración de la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación del Gobierno de Canarias, el Cabildo de Tenerife y los restantes Cabildos, la asociación ha desarrollado, desde su fundación hasta hoy día, los trabajos necesarios para poder conseguir dicha denominación (estudios científicos, documentación y actividades destinadas a dar a conocer este patrimonio gastronómico, que ya forma parte de nuestra identidad canaria).  Desde su inicio, este proyecto ha contado con la colaboración de la Universidad de la Laguna, el Instituto de Investigaciones Agrarias del Gobierno de Canarias, la Escuela Técnica Superior de Ingenería Agraria, Centro de Conservación de la Biodiversidad Agrícola de Tenerife, las Agencias de Extensión Agraria de los distintos Cabildos Insulares, la Asociación Alhóndiga de Tacoronte, restauradores, ingenieros del sector agrario, ayuntamientos, medios informativos, etc. y, sobre todo, con la imprescindible e inestimable ayuda de los agricultores de todas nuestras islas. Sus proyectos Además de colaborador para la DOP de las Papas Antiguas de Canarias, realizan catas, jornadas, concurso de mojos, etc. También les gustaría trabajar cuanto esté o pueda estar relacionada la papa antigua. El equipo de técnicos y restauradores pieza importante de la asociación |
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